一文读懂ISO22000与HACCP双食品认证详细解析！

ISO22000食品安全管理体系

食品安全管理体系(ISO22000)，即Food Safety Management System，英文简称FSMS。

ISO22000基于ISO9001质量管理体系架构，以预防性危害分析为核心，运用HACCP原理于整个体系，以食品安全危害分析为核心，实施HACCP计划和前提方案，监控整个食品供应链，预防食品安全危害，保证食品安全。

1、食品和饲料的加工制造：如食品生产商，动物、宠物饲料的生产制造商；

2、餐饮行业：如餐饮公司，餐馆、单位食堂，配餐公司；

3、零售、运输和贮藏：如食品的销售商，运输和贮藏的服务提供商（仅限申请ISO22000）；

4、辅助服务：如食品包装材料的生产商；

5、生物化学品的生产：如食品和饲料添加剂的生产商，维生素及营养剂的制造商等等。

1、提升管理水平方面，依国际标准规范全流程，通过内审与管评持续改进，有效防控风险。

2、增强竞争力上，获证向消费者证明严控食品安全，赢得信任，还能凭资质在招投标与合作中脱颖而出，开拓市场。

3、法规遵循上，认证标准融合法规要求，助企业守法，规避违规风险。

4、成本控制上，减少因食品安全问题致产品返工、报废，优化供应商管理，降采购成本，提升供应链效率。

1、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

2、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行。

3、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

1、食品安全管理体系认证申请。

2、法律地位证明文件，当食品安全管理体系覆盖多个法律实体时，应提供每个法律实体的法律地位证明文件。

3、申请认证范围所涉及的法律法规要求的行政许可证明文件（适用时）。

4、食品安全管理体系文件化信息（包括产品描述、流程图和过程描述、操作性前提方案计划、危害分析和关键控制点（以下简称HACCP）计划等）。

5、组织机构与职责说明。

6、加工生产线、季节性生产、HACCP项目和班次的详细信息。

7、多场所清单、外包（含委托加工）情况说明（适用时）。

8、生产、加工设备清单和检验设备清单。

9、承诺遵守法律法规、认证机构要求、产品符合卫生安全要求的相关证据和（或）自我声明。

10、其他需要的文件。

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HACCP危害分析与关键控制点

HACCP，即危害分析与关键控制点，是保障食品安全的重要认证。它以科学、系统的方法，对食品从生产到食用的全过程进行危害识别与控制。

HACCP是以预防为主的食品安全管理体系,食品工业自原料生产、接受、加工、包装、储存、运输、销售至食用的各个环节都可能存在生物的、化学的、物理的危害因素,应对这些危害存在的可能性及可能造成的危害程度进行分析,确定其预防措施及必要的控制点和控制方法,并进行程序化控制，来消除危害或将危害降至可接受水平。

1、食品加工企业

2、酒店和餐厅

1、提高食品安全保障水平

HACCP体系认证能够帮助企业建立完善的食品安全管理体系，有效地识别和控制食品生产过程中可能存在的危害因素，降低食品安全风险，提高产品的质量和安全水平。

2、提升企业形象

通过取得HACCP体系认证，企业可以向消费者、政府监管机构和合作伙伴展示其对食品安全的重视，并增强企业在市场上的信誉和竞争力。

3、减少食品安全事故

建立HACCP体系能够帮助企业预防和减少食品安全事故的发生，降低产品召回和产品责任索赔的风险，保护消费者的健康和安全。

4、提高生产效率

通过HACCP体系认证，企业可以规范和优化生产流程，强化内部管理和控制，并通过持续改进提高生产效率和经济效益。

1、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

2、企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效。

3、企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

1、认证申请书。

2、法律地位证明文件复印件。

3、有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）。

4、HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）。

5、组织机构与职责说明。

6、厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明。

7、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）。

8、多场所清单及委托加工情况说明（适用时）。

9、产品符合安全要求的相关证据。

10、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

11、其他需要的文件。

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ISO22000和HACCP认证相同点

1.核心原理一致

ISO22000与HACCP均以HACCP的7项原理为基础，均要求通过危害分析确定关键控制点并实施监控；

2.目标统一

两者均旨在通过系统化方法预防食品安全风险，确保食品在消费环节的安全性；

3.国际认可性

HACCP被世界卫生组织（WHO）和各国监管部门广泛采用，ISO22000则为全球食品企业提供了统一的认证标准。

ISO22000和HACCP认证不同点

实践意义与认证价值

1.HACCP的作用

⏩ 满足法规和客户准入要求（如出口食品认证）；

⏩ 降低因食品安全事故导致的品牌与经济损失。

2.ISO22000的优势

⏩ 提升企业综合管理能力，增强消费者信任；

⏩ 通过国际认证打破贸易壁垒，开拓海外市场；

⏩ 整合多体系（如ISO9001、ISO14001），减少重复审核成本。

ISO22000/HACCP认证补贴